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減塩、さらに鉄分も摂れる！健康に気遣った心のこもったヘルシー弁当【食の健康応援団レポート㉒】
駐車場は店の前にあります
車を走らせやってきたのは宇佐市。国道10号の法鏡寺交差点を『宇佐市役所』方面に曲がると左手に黄色い看板が見えてきます。こちらが今回の目的地『みつば』。
お弁当や総菜、からあげを販売しているテイクアウト専門店です。
笑顔で出迎えてくれたのは店主の藤本小百合さん。
「お弁当などは、化学調味料や添加物をできるだけ使わず、一品一品手作りで提供しています」と語る藤本さんの料理は、毎日でも飽きない、ほっと落ち着く家庭の味。
お弁当約20種類。総菜なども置いています
「鉄ミネラル」に関しての知識が豊富で、「鉄ミネラルアドバイザー」としての活動もされている藤本さん。
料理には鉄ミネラル出汁を使用。手前にあるのが鉄野菜
料理に使用しているのが、「鉄ミネラル出汁」というもの。天然出汁の中に南部鉄で作られた鉄の塊(鉄きゅうり)を入れることによって、鉄ミネラルを含んだ出汁が完成するそうです。このお出汁を使うことによって、鉄分補給が手軽にできるそう。特に女性は鉄分量が不足しがちなので、出汁から鉄分を効率よく摂取できるのはうれしいですよね。
ボーンブロススープ。この日は宇佐のジビエの鹿の骨を使っていました
さらに藤本さんはこの出汁と鶏や豚、鹿などの骨やガラをじっくりと煮込み「ボーンブロススープ」を作っており、そのスープをいろんな料理で使っているようです。
「減塩弁当」650円。塩分1.8g、エネルギー586kcal
さてさてお待ちかねの『食の健康応援団』の対象メニューの「減塩弁当」がこちら。鶏肉は塩こうじで寝かして、「ボーンブロススープ」でソテー、オリジナルブレンドスパイスで仕上げた優しい味付け。鉄ミネラル出汁を使った卵焼き、鉄の塊と一緒に炒めたひじきなども入っていて、鉄分がしっかり摂れるような内容になっています。ちなみに鉄の味の感じはほぼしませんので悪しからず。
「減塩弁当」650円、サラダ380円。前日セットで予約すれば通常1030円→1000円とお得
「減塩弁当」はサラダ付きにもできるそうです。野菜不足な人はぜひ付けてみてくださいね。また料理に使う水はセラミックボールを入れ、雑味を取り除いているそう。お米もその水で炊いているらしく、おいしかったです。
実は揚げ物にも定評のある『みつば』。
藤本さんはからあげ専門店で働いていたこともあり、揚げ方も上手く、味付けもばっちり。もも・むね・ずり・MIX・チキンバーなどからあげの部位も多彩なので、からあげのみのも持ち帰り客も多いとのこと。鶏肉はすべて国産。キャノーラ油を使用し、揚げ物の吸油率を削減する装置「BBFRY」を導入しているので、サクッとカラッとした軽い仕上がりなのもうれしいポイントです。“からあげの聖地”のUSAですから、手土産に持って帰るのもいいですね。ヘルシーな減塩弁当で、自分の体を労わってみて。
鉄ミネラル入りの卵焼き、ひじきなどの総菜も販売しています
『食の健康応援団』
電話番号：097-506-2795（大分県福祉保健部健康増進室）
HP:https://www.pref.oita.jp/site/kenkozyumyo-nipponichi-oita/shokuno-kenkoouendan-goshoukai.html
「食の健康応援団」の登録店舗は県内に約555店。HPで紹介されています！ぜひ、健康的でおいしい食事を食べに行ってみてください。
電話：0978-25-6680
営業時間：11：00～19：00（LO18:40）
定休日：不定
駐車場：2台
HP: https://www.instagram.com/obentou_mithuba328/
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