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【酒のつまみになるレシピ㉒】わさびと塩昆布でオトナに仕上げる「大人のポテサラ」
週の始まりの月曜日からようやくここまでたどり着いた…！そう、今日は華の金曜日。家に帰ったら堅苦しいスーツからラフなスウェットに着替えて、冷蔵庫からキンキンに冷えた缶ビールの蓋をプシュッ。ゴクゴク…プハーーー！！！この一連の流れがたまらないんだよなぁ。さあ、今日の“お家華金”の一品はじゃがいもを使った簡単レシピで決まり！
【本日の酒のつまみ一品】ほのかに香るわさびが良い味を出す「大人のポテサラ」
みんな大好きポテトサラダが、酒のつまみにぴったりな大人verに！
「大人のポテサラ」2人前（調理時間：約30分）
＜材料＞
・じゃがいも・・・・100ｇ（大きめのじゃがいも1個分）
・きゅうり・・・・1本
・玉ねぎ・・・・40ｇ
・塩・・・・少々
・塩昆布・・・・6ｇ
・マヨネーズ・・・・大さじ1
・酢・・・・小さじ1
・しょう油・・・・小さじ1
・練りわさび・・・・小さじ1/3
＼教えてくれるのは…お酒が大好きな料理講師の緒方さん／
料理教室『T’s KITCHEN』の講師・緒方智子（おがたともこ）さん
【作り方】
1．じゃがいもは火が通りやすいように輪切りにする。 
2．水の中にじゃがいもを入れ、沸騰するまで強火で茹でる。沸騰したら、じゃがいもがやわらかくなるまで中火で5分ほど茹でる。 
3．じゃがいもを茹でている間に、きゅうりをスライサーで切り、塩（少々）を入れて塩揉みをする。
＜POINT＞
●スライサーを使う時の注意点
スライサーを使う時は、指のケガを避けるために軍手の着用がおすすめ。
●きゅうりの塩揉み効果
塩揉みをすることできゅうりから水分が出ていくので、ポテトサラダにする際にベチャベチャにならずに済むよ！
4．きゅうりから出た水分を絞って、水気を取る。 ※通常は手で絞るけど、手が痛い人はさらし等を使って絞ってあげると◎。 
5．玉ねぎはスライスをする前に、根本部分を三角に落とす。
＜POINT＞
●玉ねぎの根本の落とし方
スライス時は三角に、みじん切りの時は真っすぐ落としてあげると切りやすいよ。
6．薄切りにする。 ※スライサーを使ってスライスしてもＯＫ
＜POINT＞
●玉ねぎの辛み取りで水にさらすのはNG
玉ねぎは水にさらすと栄養分が抜けてしまうので注意。辛みを取りたい場合は、空気に触れさせると栄養分はそのままに辛みが取れるよ。どうしても辛いのが苦手な人は、栄養分は抜けるけど水につけて完全に抜くと◎。
7．じゃがいもがやわらかくなっているか、竹串をさしてチェック。
8．やわらかくなっていたら水切りをして、鍋に戻して加熱し、鍋底にじゃがいもがくっついて粉を吹くまで水分を飛ばす。 
9．鍋の中でじゃがいもを潰す。マッシュの粗さはお好みで調整を。
＼あとは材料を合わせて混ぜるだけ／
10．ボウルにマッシュしたじゃがいもを入れ（そのまま鍋の中で作っても◎。洗い物が減るよ）、酢（小さじ1）、しょう油（小さじ1）、塩昆布（3ｇ）を入れて、混ぜ合わせる。 
11．さらに、きゅうりと玉ねぎを入れて、混ぜ合わせる。 
12．マヨネーズ（大さじ1）の中に練りわさび（小さじ1/3）を入れ、味が均一になるように混ぜる。 
13．最後に、混ぜ合わせたマヨネーズと練りわさびをボウルに入れて、よく混ぜたら完成。
食べた時に感じるわさびの風味と塩昆布の塩味がたまらない！
酒のつまみがあっという間に完成しました！さあ、早速ビールを開けて一緒に、「かんぱ～～い！！」。みなさん、今日も一日お疲れさまでした。
電話：080-3987-5415※完全予約制
営業時間：10:30～、13:30～、18:30～
定休日：火曜
駐車場：5台
HP：https://www.tskitchen.info/
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