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【酒のつまみになるレシピ⑯】しっとりジューシーな「鶏手羽先の照り焼き」
週の始まりの月曜日からようやくここまでたどり着いた…！そう、今日は華の金曜日。家に帰ったら堅苦しいスーツからラフなスウェットに着替えて、冷蔵庫からキンキンに冷えた缶ビールの蓋をプシュッ。ゴクゴク…プハーーー！！！この一連の流れがたまらないんだよなぁ。さあ、今日の“お家華金”の一品は手羽先を使った簡単レシピで決まり！
【本日の酒のつまみ一品】この照りがたまらん！「鶏手羽先の照り焼き」
居酒屋で注文する人も多い手羽先をお家で簡単クッキング♪
「鶏手羽先の照り焼き」2人前（調理時間：約30分）
＜材料＞
・鶏手羽先・・・・4個
・小麦粉・・・・小さじ2 ※薄力粉でもOK
・調味酢・・・・大さじ1
・サラダ油・・・・小さじ2
・塩・・・・少々
・白こしょう・・・・少々
・白いりごま・・・・小さじ1
＼教えてくれるのは…お酒が大好きな料理講師の緒方さん／
料理教室『T’s KITCHEN』の講師・緒方智子（おがたともこ）さん
【作り方】
1．鶏手羽先は余分な水気を除き、関節部分を折る。
2．骨と骨の間に切り込みを入れる。
＜POINT＞
●鶏手羽先の下処理
骨と骨の間に切り込みを入れておくことで、味が染み込みやすく、火通りがよくなる。また、関節部分を折ることで真っすぐに仕上がり、肉が外しやすくなる
3．塩（少々）、白こしょう（少々）を両面にまぶす。
4．揚げる直前に、小麦粉（小さじ2）をまぶす。
5．余分な粉ははたいて落とす。
＼あとは焼くだけ／
6．フライパンにサラダ油を熱し、鶏手羽先の両面に香ばしい焼き色をつけるように加熱し、火を通す。（中～強火20分～）
7．余分な脂を除き、調味酢（大さじ1）を加え、煮絡める。 ※寿司酢で代用する際は、塩の割合が多いので、お酢の量を足せばOK 
8．白こしょう、白いりごまを振ったら完成！
簡単なのに本格的。お家居酒屋開店～♪
酒のつまみがあっという間に完成しました！さあ、早速ビールを開けて一緒に、「かんぱ～～い！！」。みなさん、今日も一日お疲れさまでした。
電話：080-3987-5415※完全予約制
営業時間：10:30～、13:30～、18:30～
定休日：火曜
駐車場：5台
HP：https://www.tskitchen.info/
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