OITA Drip.

桃のソフトクリームなどで知られる『道の駅きよかわ』。今回紹介する『豊後めん処くんぷう』はその一角にあります。長野県出身の店主・内山晃さんが毎日手打ちするそばがいただけるのだとか。

週末になると大勢の人が立ち寄る人気スポット『道の駅きよかわ』にある食事処

麺はそば粉とつなぎの割合が10:2の“外二そば”。北海道産のそばの実を石臼で挽くところからお店で行います。自家製粉は内山さん曰く「既製品とは鮮度が違う」とのことで、そばの実の香りをしっかり感じるのが印象的。カツオ、マグロ、サバ節をベースに、北海道産昆布、長野のしょう油、三河みりんなどを使うこだわりよう。「麺もつゆも、どっちも大切。だからこそ自分の納得のいくそばを提供したい」という内山さんの想いの表れです。

暑い夏に食べたい盛りそば（＝冷たいそば）の中でもお店イチオシは「冷やし肉蕎麦」。豆板醤やラー油といった辛味をつゆにブレンドした「辛ウマ」加減がクセになる一品。