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【おでかけランチvol.107/佐伯市】『ラーメン上海』が佐伯に帰ってきた! 正統後継店が新スタート
移転先は佐伯市街地から車で7分ほどの場所にある『トキハインダストリー佐伯店』。ゆったりとした広さのあるフードコートの1階で待望の『上海ラーメン』に出合えます。
注文はタッチパネル式の券売機で購入し、カウンターへ
メニューは「上海ラーメン」、「味玉ラーメン」、「チャーシュウ麺」、「味玉チャーシュウ」にサイドメニューやご飯ものがついたセットメニュー。（カレーやわらび餅ラテもめっちゃ気になるやん?!と思いつつも）もちろん『上海』の味を堪能しますよー!
「味玉チャーシュウ」980円
器いっぱいにのった自家製チャーシューに艶々な黄身がたまらない味玉がのせられた一杯。長時間かけて作る一枚一枚が大振りの自家製チャーシューに、とんこつ醤油海鮮から作られる複雑だけど一体感のあるスープ、中太麺の柔らかい麺! 上海の味は健在です!
スープは一見“佐伯ラーメン”特有の「こってり系」と見せかけて、後口は意外にもあっさり。もう啜って啜って啜りまくって箸が止まらんわー! そして味玉が塩気を利かした味付けで、黄身のトロトロ加減が絶妙。個人的にすごく好みでした。
この黄身のトロトロ感がたまら～ん!（卵だけに）
元祖『上海』の味を引き継いだ2代目店主が体調不良のため、いったん閉店した『上海』。その跡を受け継ぎ『上海ラーメン』としてスタートさせたのが2代目店主の息子である現店主の古戎喜紀（こえびすきよし）さん。「前職にいた時県外に勤めていたのですが、故郷である大分へ帰りたいなと考えていた時期と丁度重なって」と大分に戻ってきてから、子どもの頃から味わってきた『上海』への思いと、ラーメン店を営む友人らにアドバイスを受けながら試行錯誤し、本家の味を追い求め学んできたそうです。
「今回の移転はご縁があってトントン拍子で進んで行きました。地元の人たちが温かく迎え入れてくれて本当にありがたいですね」と古戎さん。移転オープン初日には地元の人たちや駆けつけたラーメンフリークが長蛇の列を作るほどだったそう。それだけみんなが心待ちにしていたのが伺えます。
近いうちにギョーザの『味の匠』さんとコラボして、通販でのセット販売や「味の匠ギョーザ」を店でも提供を始めるとのこと。こちらも楽しみ!
「上海ラーメン」680円
完食してから「次はいつ食べに来よう…」と考えてしまうほど。次は「味玉ラーメン」にトッピング追加で追い味玉にしよう、と心に決めました。
寒くなってくるこれからにぴったりのラーメン。佐伯に遊びにきた際にはぜひ『上海ラーメン』に立ち寄ってみてくださいね。ああ、佐伯の人たちが羨ましい～!!
電話：070-8480-1324
営業時間：11:00～15:00/17:00～19:00※売り切れ次第終了
定休日：木曜
駐車場：共有P利用
HP：https://www.instagram.com/shanghairamen/
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