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【ラーメン数珠つなぎ②】博多仕込みの王道とんこつ! 濃厚なとんこつスープが「旨すぎる」と話題
前回紹介した大分市金池にある『らぁ麺まる月』の店主・塩月辰朗さんがオススメしてくれた『博多ラーメン ふかださん』にやって来ました。今年の4月にオープンしたばかり! 大分市大手町の県庁舎付近にお店を構えています。
大分県庁の裏通りに位置
ビタミンカラーの店内。テーブル席とカウンター席があり
ラーメンのほかにラーメン定食やお酒も用意。どのメニューも国産の食材を使用するこだわり
こちらのお店では、とんこつをベースとした本格派の博多ラーメンを提供。ファンも多いというこってり系スープは豚の皮を煮込んで作っているそうで、とろみがあってかなり濃厚な仕上がり。店主・深田宗作さん曰く「一口めより三口め、食べ進めるごとに旨みが口の中で広がっていきますよ」とのこと。
まず一杯目は見た目のインパクト大な「チャーシューめん」をご紹介!
「チャーシューめん」800円
濃厚なスープと細ストレート麺の組み合わせに、器を埋め尽くす勢いで贅沢にトッピングされたチャーシューが存在感を放っています。薄めにカットされたチャーシューは、麺と一緒に啜って豪快に堪能しちゃいましょう。スープを飲み干してしまう猛者もいるようで、こってり系のラーメンが好きな方は満足すること間違いなしですね。
チャーシューは8～10枚ほど使用
また、現在人気沸騰中だという「ふかだチャンポン」は、“ちゃんぽん×ラーメン”という新ジャンル。イカゲソと野菜の旨みが溶け込んだスープはコクがあり、胃に染み渡わたるやさしい味わい。野菜がたっぷり摂取できるのと、意外にもあっさりしているので女性にもおすすめです。寒くなるこれからの時期にぴったりの一杯!
「ふかだチャンポン」870円
バラエティ豊かなラーメンを考案するのは若き店主・深田宗作さん。最後にオススメのラーメン店をうかがったところ…大分市下判田にある『とん太 判田店』の名前が挙がりました!
（深田さんコメント）
「『とん太』の塩バターラーメンが好きです。どこかホッとする味わいで、心が満たされるおいしさなんです。「癒やされたい…」、そんな日はぜひ食べに行ってみてください!」
ということで、次回は『とん太 判田店』に行って来ます。また来週もお楽しみに!
電話番号：080-4698-6080
営業時間：11:00～20:00※スープがなくなり次第終了
定休日：なし
駐車場：なし
HP: https://www.fukadasan.com/
ランチ／ラーメン／麺活／こってり／おでかけ／大分市
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