OITA Drip.

この記事の目次

1．地獄蒸しランチを味わうならここ！素材の甘みを堪能できる食事処／茶寮大路（別府市風呂本）
2．自分で蒸すならここ！食材セットを販売する工房／地獄蒸し工房鉄輪（別府市風呂本）
3．食材を持ち込むならここ！一般は要予約の湯治宿の地獄蒸し／大黒屋（別府鉄輪上3）

1．地獄蒸しランチを味わうならここ！素材の甘みを堪能できる食事処／茶寮大路（別府市風呂本）

「地獄蒸しランチ」（7種類の温泉野菜、エビ、茶碗蒸し、茶そば、小鉢、ご飯、みそ汁、香物）1980円

今年で22年目を迎える食事処『茶寮大路』では、温泉の噴気を利用した「地獄蒸しランチ」が味わえます。噴気には塩分が含まれているので、蒸せば栄養満点・甘みたっぷり。温野菜は最初何もつけずに食べるのが正解◎。野菜本来の旨みをとことん堪能したあとに、味変でごまダレを付けましょう。人気の茶そばに使用するたまごは、温泉で作った本当の温泉たまごとこだわり満載。料理は一つひとつ出来立てを提供してくれるので、温かいうちに召し上がれ。

店の真横にある地獄蒸し釜で調理したものを提供してくれます

店内は和の個室がメイン。テーブル席や大人数向けの和室も用意

いでゆ坂沿いにあるお店。駐車場は店前に6台完備

店主・横大路俊治さん。奥さんの文恵さんと一緒に、一からダシを取る、素材を生かした自慢の料理を提供

茶寮大路（サリョウオオジ）

住所：別府市風呂本5
電話：0977-66-0011
営業時間：11:30～14:00(LO13:30)※夜は予約制
定休日：火曜
駐車場：6台

地図はこちら

2．自分で蒸すならここ！食材セットを販売する工房／地獄蒸し工房鉄輪（別府市風呂本）

「地獄蒸し玉手箱」（野菜、塩糀鶏、卵、豚まん、コチュジャンみそ）2100円※別途釜代

自分で作る地獄蒸しを体験したい人は、『地獄蒸し工房鉄輪』へ。野菜や肉、海鮮など使用する食材はセットで購入できるので、手ぶらでＯＫなのがうれしいですよね！セットは「地獄蒸し玉手箱」と彩り鮮やかな洋風「チーズフォンデュ」のほか約30種類を用意。摂氏100度、100％地熱エネルギーの温泉噴気が噴き出す釜で蒸せば、素材の旨みを凝縮して余分な脂を落としたヘルシーな味わいに。混雑時は待ち時間が発生するので、お店の隣にある足湯を楽しんだり、鉄輪の街並みを散歩してみてもいいかもしれません。