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【今、熱い新店3選‼】ツルっと啜って麺はじめ‼ ラーメン’s HOT NEWS
この記事の目次
1．進化を続ける自家製麺に、“沼る”リピーター続出中!?／自家製麺めぬま（大分市高城新町）
「白湯醤油らーめん（こってり）」1000円。写真は味玉トッピング+150円
店内の製麺室で麺を仕込んでいる。北海道の『横山製粉』から仕入れる7種類もの小麦粉をブレンド
埼玉県の出身ながら、温泉好きが高じて大分に移住したオーナー・高野智史さん。大阪の人気店である『桐麺（きりめん）』で磨いた腕を生かしたラーメンやつけ麺が、店名の通り“沼る”と評判だ。白湯、清湯の2種類からなるスープに合わせるのは、それぞれとの相性を考えて仕込んだ自家製麺。スープやつけ汁はもちろん、麺の違いにも注目して味わいたい。
麺の打ち方や加水率はもちろん、数％の配合の違いで香りや食感が変わってしまうという
電話：なし
営業時間：11:00～14:30/18:00～21:00※曜日によって変更あり
定休日：火曜、水・日曜の夜※12/31～1/2は休み
駐車場：4台※夜は８台
HP：https://www.instagram.com/menuma_oita/
2．自慢のだしとカモの旨み。そば処が水曜限定で贈る魂の一杯！／鴨とSOUL.（別府市観海寺）
「鴨だし拉麺」920円※1日30食限定。ニンニクはあり、なしから選べる。大盛り、替え玉は各150円
「味噌ラーメン」950円※1日10食限定。辛さをプラスしたい人はラー油をオーダーして
別府市の老舗『そば処 五条』が、水曜限定でラーメン店に様変わり。カツオや昆布、干しシイタケからとった“五条だし”をベースに、そば店らしくカモがらをブレンド。口いっぱいに広がるカモの旨みに、味変のゆずの皮やゆずコショウがまた合う。さらに、冬限定で「味噌ラーメン」が新登場！ こちらもだしを利かせた優しい味わいで、大ぶりのホタテや肉みそ、もやしなど具沢山なのもうれしい限り。
13時頃には売り切れることも多いので、事前の問い合わせが確実！
電話：0977-22-1771
営業時間：11:00～売り切れ次第終了
定休日：木～火曜、月1回いずれかの水曜※Instagramで確認
駐車場：8台
HP：https://www.instagram.com/kamo_to_soul/
3．あっさりだけど満足感◎。笑顔も毎日の活力源／ラーメンおいでやす（別府市石垣東）
「スタミナラーメン」900円。ラーメンには別府市の老舗から仕入れた麺を使用
店内に入ると「いらっしゃいませ！」と元気よくあいさつをしてくれる店主の城戸恭代さん。厨房に立って切り盛りする姿から、ラーメンに対する情熱がひしひしと伝わってくる。スープは豚骨とガラを煮込んだあっさり系。みそかしょう油ベースから選ぶことができ、中でもイチオシは「スタミナラーメン」。名前の通り、バターやニンニク、キムチをたっぷりとトッピングした食べ応え抜群の一杯だ。
「幅広い年代の人に気軽に訪れてほしい」と城戸さん
電話：070-1948-1126
営業時間：11:00～15:00
定休日：不定※Instagramを確認、12/25、12/31～1/2は休み
駐車場：6台
HP：https://www.instagram.com/rahmen_oideyasu/
本記事にてご紹介したお店の情報を盛り込んだ
「シティ情報おおいた」1月号は、12月25日（水）発売。
ラーメンはもちろん、うどんやそば、担々麺、ちゃんぽんまで、この冬にぴったりな今熱い麺々を集めました。ぜひ、大分県内の書店・コンビニでお買い求めを！
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