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コーヒー好きは要チェック！ こだわりの一杯を求めて日田へ
今回の目的地は、日田市内の中心部、藤蔭高校や日田駅近くの場所に店を構える『AJI Labo COFFEE』。
今年2月の開店以来、コーヒー好きが集まるお店として多くのお客さんが訪れています。
日田駅から歩けば約10分で到着
入り口の扉を開くと、「いらっしゃいませ」と店主の安心院（あじみ）厚志さんが笑顔で迎えてくれました。そして、店内に漂うコーヒーの良い香り！ 味への期待も膨らみます。
木目調の壁など、店内は落ち着いた雰囲気
自分好みのコーヒー豆を見つけてみましょう
店内の壁には「コーヒー豆の選び方」と書かれた黒板が。あっさりとした味わいの「浅煎」から濃厚な口当たりの「深煎」まで、こちらで販売している豆の特徴が一目でわかります。自分好みの味わいが分からない人は、知識豊富な安心院さんへ相談してみましょう。
店内の焙煎機で、毎日豆を焙煎
ショーケースの中に並ぶのは、世界中のコーヒー豆
さわやかな甘味が特徴の「コロンビアSP」
こちらでは、コーヒー豆の購入はもちろん、イートイン・テイクアウトが可能です。注文を受けてから焙煎するコーヒーは、新鮮で深みのある味わいが楽しめます。
「ブレンドコーヒー」と「自家製ガトーショコラ」はセットで980円
今回は「ブレンドコーヒー」と「自家製ガトーショコラ」のセットを注文しました。いれていただいたコーヒーは、雑みのないスッキリとした味わい。安心院さんにどんな手間をかけているのかを聞いてみたところ、なんと豆一粒一粒を手作業で選別しているそう。その日の豆のコンディション、天気、温度、湿度によって火加減などの細かな調整を欠かさないとのことで、まさにプロの仕事が光ります。
そして、しっとりと甘い口当たりで、コーヒーとの相性が抜群の「自家製ガトーショコラ」。ホッと落ち着く癒やしのひと時が流れます。
「お気軽にお越しください」と店主の安心院さん
安心院さんにお話を伺うと、コーヒーにはまったのは中学3年の頃。工業系の専門学校を卒業後に就職したものの、「コーヒーのお店を開きたい」との夢を実現するため、仕事を辞め本格的にコーヒーの世界へ。キッチンカーでの販売などをへて、念願のお店をオープンさせました。「日々のコーヒーをもっと美味しく」との思いから、販売する豆も1000円以内など手ごろな価格で購入できるものばかり。
自宅で、会社で、おでかけ先で、そして店内で、こたわりコーヒーを味わって、ちょっとぜいたくな毎日を過ごしてみませんか。
住所：日田市田島本町2-21
電話：0973-29-8511
営業時間：10：00～19：00
定休日：火曜、第1・3・5水曜
駐車場：2台
HP：https://www.instagram.com/ajilabocoffee/
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